Expression

In der Ruhe liegt seine Kraft. Man kann förmlich fühlen, wie sie sich im Fass, in der Flasche und im Glas zusammenballt und täglich wächst. Still und unbewegt wie der nächtliche Ozean steht der Wein vor uns und zeigt mit keiner Faser, welche Energie er in sich bündelt. Lässt man ihm aber die Zeit, die er zu seiner Entfaltung braucht, dann bäumt er sich druck- und kraftvoll wie eine Flutwelle auf, versprüht seine straffe, ausdrucksstarke Frucht wie Gischt und hinterlässt – auch darin erinnert er an das Meer – eine frische, salzige Note, die lange nachklingt, ebenso wie seine tiefe Ruhe, die auf uns übergegangen ist.